Quali sono le varie tipologie di cheddar e le relative caratteristiche.
Cheddar Inglese artigianale
Sono rimasti pochi i caseifici che producono il cheddar con latte crudo. Tuttavia, questo cheddar artigianale è caratterizzato dall'aroma deciso, con vaghi sentori di nocciola, e nelle forme più stagionate il sapore diventa piccantino.
Cheddar Scozzese artigianale
Si tratta di un cheddar a pasta densa, dal gusto particolarmente piccante; viene prodotto nell'isola di Mull, nelle Ebridi.
Cheddar Americano
Prodotto negli Stati Uniti, si tratta di un formaggio la cui produzione è solo di tipo industriale, chiamato semplicemente 'American'. La pasta e di colore arancio, e le forma sono avvolte in cera di colore rosso.
Cheddar Neozelandese
Prodotto in Nuova Zelanda, è un cheddar di produzione industriale, che solitamente viene apprezzato nelle forme giovani.
Cheddar Australiano
Formaggio di produzione industriale, che con la stagionatura acquista un sapore gustoso, corposo ed interessante.
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Uova alla diavola con formaggio Cheddar
Una ricetta gustosa e semplice da preparare
Ingredienti:
- 12 uova
- 1/2 tazza di maionese
- Pancetta 4 fette
- 2 cucchiai di formaggio Cheddar finemente tritato
- 1 cucchiaio di senape
Preparazione:
Pollo al cheddar
sfizioso e dal gusto eccellente
Ingredienti:
- 1 tazza di cereali tritati
- 3/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di formaggio Cheddar grattugiato
- 1/2 tazza di burro, fuso
- 8 metà petto di pollo senza pelle e disossate
Preparazione:
La storia del cheddar
le sue origini, il suo sviluppo e la sua diffusione
Ci sono molte storie su come originariamente è nato il formaggio cheddar. Ce n'è uno sulla lattaia che ha lasciato accidentalmente un secchio di latte nelle grotte di Cheddar. È tornata per scoprire che si era trasformata in qualcosa di più interessante! Quel che è certo è che la produzione casearia risale agli antichi egizi.
Curiosità sul cheddar
momenti storici per questo formaggio e informazioni sulla sua autenticità
Il cheddar, ha da sempre attirato molte attenzioni, anche da parte di sovrani. Vediamo alcune curiosità, che sono state tramandate nei secoli:
- Il re Enrico II acquistò 4650 kg di formaggio Cheddar nel 1170 a un quarto di penny per libbra per un costo totale di s...
Tipi di Cheddar
Quali sono le varie tipologie di cheddar e le relative caratteristiche.
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